Tips Membuat Kopi Ala Barista – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Simpang Alahan Mati, Pasaman - Kendati kian berlimpah pecinta kopi yang mengidentifikasi bermacam jenis kopi, tapi tidak sedikit pula yang nyatanya masih tidak mengetahui perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang jelas pahit, kata sebagian orang.
Sebenarnya citarasa kopi tak sesederhana itu, tetapi lebih komplek serta kaya. Rasa kopi biasanya dipastikan banyak hal, dari varietasnya, lokasi ditanamna, lingkungan sekelilingnya, serta pengolahan bijinya. Itulah sebabnya, kendati berjenis sama, citarasa kopi Gayo dengan Toraja contohnya, mempunyai aroma serta citarasa yang berlainan.
Tanaman kopi sendiri mempunyai jenis yang beraneka ragam, adalah Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam tersebut, Arabica dan Robusta merupakan verietas terbesar yang terdapat di tanah air dan digunakan di sebagian besar coffee shop.
Akan tetapi, apakah anda semua pernah mengerti karakteristik dari 2 jenis itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 menggambarkan perbedaan keunikan Arabica juga Robusta.
Kopi Arabika, tutur Iwan, mempunyai tatanan butir lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabika juga lebih ringan, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga gak betul-betul pahit tapi menyandang taraf keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabica cuma tumbuh dengan baik seandainya ditanam di kebun perbukitan yang tinggi, antara 1.000 M hingga 2.000 meter di atas permukaan laut. Tingkat suhu di perkebunan juga sebaiknya kirasan antara 14-24 derajat Celsius.
Tumbuhan kopi jenis araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih bagus lantaran lebih rentan terserang hama karat daun terpenting bila ditanam di lahan dataran rendah. Tidak cuma itu, besaran biji kopi dalam tiap-tiap panen pun nggak sebanyak kopi Robusta.
Kebanyakan kopi Arabica mempunyai bebauan yang wangi serupa buah-buahan atau bunga-bungaan. Beberapa disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tak heran nilainya pun jauh lebih mahal dibanding jenis kopi lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang tersohor di Indonesia ialah Gayo, Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, juga yang kini banyak timbul yakni kopi-kopi Arabika dari pegunugan di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat dan Banyuwangi di kawasan dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dahulu ramai dikelola di Etiopia dan Brasil, namun saat ini di berbagai bagian bumi, petani menanam serta mengembangkannya. Tidak heran hasil panennya berlimpah, ialah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi macam ini lebih mahal karena memiliki cita rasa spesial, berlainan di tiap-tiap wilayah penanaman" ujar Iwan.
Untuk tipe Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta seringkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam dalam ketinggian perkebunan kurang dari 1.000 M MDPL dengan temperatur udara kisaran 24 sampai 30 derajat Selsius. Tanaman kopi verietas ini lebih kuat serta tahan hama.
Adapun keunikan setidaknya menonjol yakni tingkat kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4% sehingga lebih pahit, serta keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih murah sebab rasa kopi tipe ini nyaris sepadan. Memang ada juga kopi robusta yang sedap, tetapi sulit didapati.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang aroma cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta mampu tiga kali panen dalam 1 tahun, kondisi ini lantaran ditanam di suhu rendah, sehingga bisa lekas pemanenan" kata Iwan.
Beberapa daerah yang ternama oleh kopi robustanya di Negeri ini adalah Lampung, pula sebagian kawasan berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, orang yang pernah mengenal dan merasakan berbagai veretas kopi, akan lebih berhati-hati dalam memilih kopinya. Itulah sebabnya makin ramai kedai kopi yang menyediakan berbagai variasi kopi Arabika.
Meski demikian, persoalan rasa adalah selera sendiri-sendiri orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih rumit. Kata pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukanlah sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Thanks telah membaca tulisan di website Tips Membuat Kopi Ala Barista – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Simpang Alahan Mati, Pasaman, mudah-mudahan berpengaruh.
0 comments