Membuat Kopi Enak Sendiri – Penjual Mesin Pembuat Kopi di Woha - Walaupun semakin ramai penikmat kopi yang mengidentifikasi berbagai jenis kopi, tapi tidak sedikit pula yang tampaknya masih tak mengetahui perbedaan kopi arabica dan robusta. yang penting pait, kata sebagian orang.
Sedangkan citarasa kopi gak sesimple itu, akan tetapi lebih rumit dan kaya. Rasa kopi lazimnya ditentukan penuh perihal, mulai varietasnya, tempat perkebunannya, lingkungan sekitarnya, serta pengolahan biji kopinya. Karena itu, meski pun berjenis sama, citarasa kopi Gayo dengan Toraja Sulsel contohnya, menyandang aroma dan flavour yang begitu berbeda.
Tanaman kopi sendiri mempunyai jenis yang bermacam-macam, yakni Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari jenis tersebut, Arabica dan Robusta merupakan verietas mayoritas yang terdapat di negeri ini dan digunakan di sebagian besar coffee shop.
Tapi, apakah kalian semua pernah mengetahui keistimewaan dari dua varietas itu? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 dan 2015 menerangkan perbedaan karakter Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, kata Iwan, mempunyai wujud batu yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika pun lebih rendah, ialah 08 - 1,4 %, sehingga gak berlebihan pahit namun menyandang taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabika cuma tumbuh dengan baik kalau ditanam di lahan dataran tinggi, antara 1.000 M sampai 2.000 M di atas permukaan laut. Tingkat suhu di kebun kopi pun hendaknya kirasan antara 14-24 derajat Selsius.
Tumbuhan kopi tipe arabika ini membutuhkan perawatan yang lebih baik karena lebih rentan terserang hama karat daun terutama seandainya ditanam di lahan dataran rendah. Selain itu, jumlah biji kopi dalam setiap panen juga gak sebanyak kopi Robusta.
Kebanyakan kopi Arabica memiliki bebauan yang sedap kayak buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya pun lebih lembut dan penuh. Tidak heran mutunya pula lebih mahal ketimbang jenis kopi lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang tersohor di Indonesia yaitu Gayo, Toraja, kopi Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, juga yang saat ini ramai bermunculan adalah kopi-kopi Arabica dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat juga Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabika dulu ramai dikelola di Etiopia dan Brasil, tetapi saat ini di berbagai belahan dunia, orang menanam lalu mengembangkannya. Tidak heran hasil panennya lebih banyak, adalah lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi jenis ini lebih mahal sebab menyandang cita rasa yang istimewa, berbeda di setiap wilayah penanaman" kata Iwan.
Untuk tipe Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bundar serta kerapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam pada ketinggian di bawah 1.000 M di atas permukaan laut dengan temperatur udara antara 24 hingga 30 derajat Selsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih kuat serta resistan penyakit & hama.
Adapun ciri khas paling gamblang yaitu peringkat kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 sampai 4% jadi lebih pahit, dan keasamannya rendah. Harga kopi robusta lebih hemat lantaran rasa kopi tipe ini nyaris serupa. Memang ada pula kopi robusta yang sedap, namun sulit dijumpai.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah mempunyai aroma cokelat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta bisa tiga kali pemanenan dalam 1 tahun, perihal ini sebab ditanam di hawa rendah, sehingga bisa cepat pemanenan" kata Iwan.
Sebagian wilayah yang tersohor dengan kopi robustanya di Indonesia antara lain Lampung, pula sebagian wilayah penghasil kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, seseorang yang telah memahami serta merasakan beragam veretas kopi, akan lebih hati-hati dalam menyeleksi kopinya. Hal itulah penyebabnya semakin banyak Coffee shop yang menyuguhkan berbagai varian kopi Arabika.
Walaupun demikian, persoalan rasa adalah cita rasa kegemaran sendiri-sendiri orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih kompleks. Tutur peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah suatu yang bisa diperdebatkan".
Thanks sudah membaca risalah dalam website Membuat Kopi Enak Sendiri – Penjual Mesin Pembuat Kopi di Woha, moga-moga ada gunanya.
0 comments