Membuat Kopi Tanpa Ampas – Kios Coffee Maker di Bendahara, Aceh Tamiang - Biar makin berlimpah penikmat kopi yang menandai berbagai tipe kopi, tapi tak sedikit juga yang nyatanya masih tidak mengenal perbedaan antara kopi arabika dan robusta. yang terpenting pahit, tutur sebagian orang.
Sedangkan citarasa kopi tidak sesederhana itu, namun lebih komplek dan kaya. Rasa kopi biasanya ditentukan penuh perihal, mulai tipenya, area peraniannya, lingkungan kanan kirinya, dan pengolahan biji siap prosesnya. Karena itu, kendati berjenis serupa, citarasa kopi wilayah Gayo dan Toraja misalnya, mempunyai aroma serta flavour yang berlainan.
Tanaman kopi sendiri memiliki verietas yang beraneka ragam, adalah Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari jenis itu, Arabica serta Robusta adalah verietas mayoritas yang ada di Indonesia dan digunakan di beberapa warung kopi.
Namun, apakah kamu semua sudah paham karakter dari dua jenis itu? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga tahun 2015 menerangkan perbedaan keunikan Arabica juga Robusta.
Kopi Arabika, ujar Iwan, menyandang wujud biji lebih panjang. Muatan kafein kopi arabica juga lebih rendah, ialah 08 - 1,4 %, sehingga tak terlalu pahit namun menyandang taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica hanya tumbuh dengan bagus kalau ditanam di lahan perbukitan yang tinggi, antara 1.000 meter sampai 2.000 meter di atas permukaan laut. Tingkat suhu di kebun kopi juga hendaknya kirasan antara 14-24 drajat Celsius.
Tumbuhan kopi tipe araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih baik lantaran lebih rentan terkena hama karat daun terutama seandainya ditanam di perkebunan dataran rendah. Tak hanya itu, besaran biji kopi dalam tiap penuaian juga tak sebanyak kopi Robusta.
Rata-rata kopi Arabica mempunyai aroma yang wangi seperti buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Sebagian disertai aroma kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tak heran mutunya pula jauh lebih mahal dibandingkan jenis kopi yang lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang ternama di Nusantara yakni Gayo, kopi Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang saat ini ramai timbul adalah kopi-kopi Arabika dari dataran tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat dan Banyuwangi di daerah Gunung Raung.
Kopi Arabika dulu ramai dikembangkan di Brasil dan Etiopia, tetapi sekarang di beragam bagian dunia, orang menanam serta menumbuhkannya. Tak heran hasil panennya berlimpah, adalah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi macam ini lebih mahal gara-gara menyandang cita rasa yang spesial, berlainan di tiap kawasan tanam" kata Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berupa lebih bundar lalu kerapkali lebih besar. Kopi robusta dapat ditanam pada ketinggian perkebunan kurang dari 1.000 M MDPL dengan suhu kisaran 24 sampai 30 derajat Selsius. Tanaman kopi verietas ini lebih tangguh serta kebal hama.
Adapun kekhasan setidaknya mencolok adalah taraf kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 sampai 4% sehingga lebih pahit, dan keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih hemat karna rasa kopi macam ini nyaris sepadan. Memang ada juga kopi robusta yang sedap, tetapi sulit ditemui.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta cenderung memiliki aroma cokelat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta mampu 3 kali panen dalam satu tahun, hal ini karena ditanam di temperatur udara rendah, maka bisa cepat panen" tutur Iwan.
Beberapa kawasan yang tersohor oleh kopi robustanya di Nusantara adalah Lampung, pula beberapa kawasan penghasil kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Pada umumnya, orang yang sudah mengetahui serta merasakan beragam veretas kopi, akan lebih berhati-hati dalam memilih kopinya. Hal itulah penyebabnya kian banyak warung kopi yang menyajikan berbagai variasi kopi Arabika.
Meski begitu, persoalan rasa adalah cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih rumit. Kata pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah suatu yang dapat diperdebatkan".
Thanks sudah mengunjungi informasi dalam website Membuat Kopi Tanpa Ampas – Kios Coffee Maker di Bendahara, Aceh Tamiang, semoga ada manfaatnya.
0 comments