Meracik Kopi Susu – Onlineshop Coffee Maker di Muara Samu, Paser - Biar semakin banyak pecinta kopi yang mengenali beraneka macam tipe kopi, tapi gak sedikit pula yang ternyata masih tidak memahami perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang penting pahit, tutur beberapa orang.
Sebenarnya citarasa kopi nggak sesimpel itu, namun lebih komplek serta kaya. Rasa kopi kebanyakan ditentukan banyak hal, mulai dari jenisnya, area perkebunannya, lingkungan kanan-kirinya, juga pengolahan biji kopinya. Itu sebabnya, walaupun berjenis serupa, citarasa kopi Gayo Aceh dan Tana Toraja contohnya, menyandang aroma serta citarasa yang begitu beda.
Kopi tu sendiri mempunyai jenis yang beraneka ragam, adalah Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam tersebut, Arabica dan Robusta adalah jenis mayoritas yang terdapat di tanah air serta digunakan di sebagian besar warkop.
Tetapi, apakah kalian semua sudah mengerti ke-khas-an dari 2 varietas tersebut? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 mengatakan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabika, kata Iwan, mempunyai wujud bulir yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabica juga lebih rendah, ialah 08 - 1,4 %, sehingga nggak berlebihan pahit namun mempunyai taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica cuma tumbuh dengan bagus kalau ditanam di kebun perbukitan yang tinggi, antara 1.000 M hingga 2.000 meter MDPL. Suhu di kebun kopi juga hendaknya berkisar antara 14-24 derajat Celsius.
Tumbuhan kopi tipe arabika ini membutuhkan perawatan yang lebih bagus lantaran lebih rentan terkena penyakit karat daun terpenting bila ditanam di lahan dataran rendah. Selain itu, besaran biji kopi dalam tiap panen juga nggak sebanyak kopi Robusta.
Biasanya kopi Arabica mempunyai bebauan yang wangi seperti buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tidak heran nilainya pun lebih mahal ketimbang tipe kopi lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang marak di Nusantara adalah Gayo, Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, juga yang saat ini ramai timbul adalah kopi-kopi Arabika dari pegunugan di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat dan Banyuwangi di wilayah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dahulu ramai dikelola di Brasil dan Etiopia, akan tetapi kini di bermacam belahan dunia, petani menanam serta mengembangkannya. Tidak heran produksinya lebih banyak, adalah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi varietas ini lebih mahal gara-gara menyandang cita rasa khas, berlainan di tiap-tiap wilayah tanam" ujar Iwan.
Untuk tipe Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bundar serta kerapkali lebih besar. Kopi robusta dapat ditanam dalam ketinggian kebun di bawah 1.000 M di atas permukaan laut dengan hawa antara 24 hingga 30 derajat Selsius. Tumbuhan kopi verietas ini lebih kuat dan kebal hama.
Adapun kekhasan paling jelas adalah taraf kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4 persen sehingga lebih pahit, serta keasamannya ringan. Harga kopi robusta lebih hemat karena rasa kopi jenis ini hampir serupa. Memang ada pula kopi robusta yang sedap, namun sukar dijumpai.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang bebauan cokat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta dapat tiga kali panen dalam setahun, perihal ini karena ditanam di temperatur udara rendah, maka bisa lekas pemanenan" ujar Iwan.
Sebagian daerah yang ternama oleh kopi robustanya di Indonesia yakni Lampung, juga beberapa kawasan berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Pada umumnya, seseorang yang pernah memahami dan merasakan berbagai veretas kopi, bakal lebih selektif dalam menyeleksi kopinya. Hal itulah penyebabnya semakin ramai warung kopi yang menyuguhkan berbagai varian kopi Arabika.
Kendati begitu, persoalan rasa merupakan selera masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang suka lebih kompleks. Kata peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan suatu yang bisa diperdebatkan".
Thanks telah menyambangi informasi dalam website Meracik Kopi Susu – Onlineshop Coffee Maker di Muara Samu, Paser, moga-moga bermanfaat.
0 comments