Meracik Kopi Ala Barista – Onlineshop Mesin Coffee Maker di Boven Digoel - Meski makin berlimpah penikmat kopi yang mengidentifikasi bermacam jenis kopi, namun gak sedikit juga yang tampaknya masih tidak memahami perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang penting pahit, ujar beberapa orang.
Sedangkan citarasa kopi tidak sesimpel itu, tapi lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi kebanyakan ditentukan banyak hal, mulai varietasnya, tempat penanamannya, lingkungan sekelilingnya, juga pengolahan biji siap prosesnya. Itulah sebabnya, walau pun berjenis serupa, cita rasa kopi Gayo dengan Toraja misalnya, menyandang aroma dan cita rasa yang begitu berbeda.
Kopi sendiri menyandang jenis yang beragam, yakni Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari macam itu, Arabica dan Robusta ialah jenis mayoritas yang ada di negeri ini serta digunakan di beberapa warung kopi.
Namun, apakah kamu semua pernah paham keunikan dari 2 jenis tersebut? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 menerangkan perbedaan karakter Arabica dan Robusta.
Kopi Arabika, tutur Iwan, memiliki struktur butir yang lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabika pun lebih ringan, adalah 08 - 1,4 %, sehingga tidak betul-betul pahit tetapi menyandang peringkat keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika hanya tumbuh dengan baik seandainya ditanam di lahan dataran tinggi, antara 1.000 meter hingga 2.000 M MDPL. Suhu di kebun kopi juga seharusnya berkisar antara 14-24 derajat Celsius.
Tumbuhan kopi tipe araica ini memerlukan perawatan yang lebih baik karena lebih rentan terkena penyakit karat daun terpenting bila ditanam di lahan dataran rendah. Selain itu, besaran biji kopi dalam tiap penuaian pun tak sebanyak kopi Robusta.
Umumnya kopi Arabica memiliki aroma yang wangi serupa buah-buahan atau bunga-bungaan. Sebagian disertai aroma kacang-kacangan. rasanya pun lebih halus serta penuh. Tidak heran harganya juga jauh lebih mahal dibanding tipe kopi lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang tersohor di Nusantara ialah Gayo, kopi Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang kini banyak timbul yakni kopi-kopi Arabica dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat dan Banyuwangi di wilayah Gunung Raung.
Kopi Arabica dahulu ramai dikembangkan di Brasil dan Etiopia, namun masa ini di beragam bagian dunia, orang menanam dan mengembangkannya. Tak heran hasil panennya lebih banyak, ialah lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal sebab mempunyai cita rasa yang spesial, berlainan di setiap daerah tanam" kata Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berupa lebih bulat serta seringkali lebih besar. Kopi robusta dapat ditanam pada ketinggian lahan kurang dari 1.000 M di atas permukaan laut dengan temperatur udara berkisara 24 hingga 30 derajat Selsius. Tanaman kopi jenis ini lebih kuat juga kebal penyakit & hama.
Adapun ciri khas paling menonjol yakni taraf kafein lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4 persen sehingga lebih pahit, serta keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih ekonomis lantaran rasa kopi tipe ini nyaris sama. Memang ada pula kopi robusta yang enak, tetapi susah didapati.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta mengarah memiliki aroma cokelat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta bisa tiga kali panen dalam satu tahun, hal ini lantaran ditanam di hawa yang rendah, sehingga bisa lekas pemanenan" kata Iwan.
Beberapa wilayah yang tersohor oleh kopi robustanya di Tanah Air ialah Lampung, pun sebagian daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Biasanya, orang yang telah memahami serta merasakan berbagai veretas kopi, bakal lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Itulah penyebabnya makin ramai kafe yang menyediakan beraneka variasi kopi Arabika.
Meski begitu, masalah rasa merupakan cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang suka lebih rumit. Tutur pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang dapat diperdebatkan".
Trims telah membaca informasi di website Meracik Kopi Ala Barista – Onlineshop Mesin Coffee Maker di Boven Digoel, mudah-mudahan bermakna.
0 comments