Macam-Macam Biji Kopi Indonesia – Toko Coffee Maker Di Sidorejo, Magetan - Kendati makin banyak pecinta kopi yang mengidentifikasi beraneka macam jenis kopi, akan tetapi gak sedikit pula yang tampaknya masih tidak mengenal perbedaan kopi arabica dan robusta. yang jelas pahit, kata sebagian orang.
Sebenarnya citarasa kopi tak sesederhana itu, namun lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi biasanya dipastikan penuh perihal, dari varietasnya, lokasi peraniannya, lingkungan sekelilingnya, dan pengolahan biji siap prosesnya. Itu sebabnya, biar pun berjenis sama, cita rasa kopi Gayo Aceh dan Toraja contohnya, memiliki aroma dan citarasa yang berbeda.
Kopi sendiri menyandang jenis yang bermacam-macam, yaitu Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari ragam itu, Arabica serta Robusta ialah jenis terbesar yang terdapat di Indonesia dan digunakan di beberapa warung kopi.
Namun, apakah kalian semua sudah paham keunikan dari dua jenis tersebut? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 menyatakan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabika, tutur Iwan, mempunyai rupa batu lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika pun lebih rendah, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga gak betul-betul pahit namun mempunyai tingkat keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika hanya tumbuh dengan bagus bila ditanam di kebun dataran tinggi, antara 1.000 meter sampai 2.000 meter di atas permukaan laut. Suhu di kebun kopi juga semestinya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tumbuhan kopi tipe araica ini memerlukan perawatan yang lebih bagus karena lebih rentan terserang hama karat daun terutama seandainya ditanam di kebun dataran rendah. Selain itu, jumlah biji kopi dalam tiap panen pula tak sebanyak kopi Robusta.
Umumnya kopi Arabica menyandang aroma yang wangi semacam buah-buahan atau bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya pun lebih halus dan penuh. Tak heran harganya pula lebih mahal dibandingkan jenis kopi yang lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang ternama di Tanah Air yaitu kopi Gayo, kopi Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang saat ini banyak muncul adalah kopi-kopi Arabika dari dataran tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat juga Banyuwangi di kawasan Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu banyak dikembangkan di Etiopia dan Brasil, tapi saat ini di beragam bagian dunia, orang menanam dan menumbuhkannya. Tak heran hasil panennya melimpah, yaitu lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi jenis ini lebih mahal lantaran mempunyai cita rasa yang spesial, berlainan di tiap-tiap daerah penanaman" ujar Iwan.
Untuk tipe Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta acapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam pada ketinggian kurang dari 1.000 M MDPL dengan hawa kisaran 24 sampai 30 derajat Celsius. Tanaman kopi verietas ini lebih tangguh dan resistan penyakit & hama.
Adapun ciri khusus paling eksplisit yakni taraf kafein lebih tinggi, berkisara 1,7 sampai 4 persen sehingga lebih pahit, dan keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih ekonomis sebab rasa kopi tipe ini nyaris sepadan. Memang terdapat juga kopi robusta yang sedap, tetapi susah ditemui.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah mempunyai bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta dapat 3 kali pemanenan dalam 1 tahun, kondisi ini karena ditanam di hawa rendah, sehingga dapat lekas pemanenan" ujar Iwan.
Sebagian kawasan yang ternama dengan kopi robustanya di Negeri ini yaitu Lampung, juga beberapa wilayah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, orang yang pernah mengenal dan merasakan berbagai tipe kopi, akan lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Hal itulah sebabnya kian banyak kafe yang menyajikan beragam varian kopi Arabica.
Meski begitu, masalah rasa adalah selera masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih kompleks. Kata pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Terima kasih sudah menyambangi tulisan dalam halaman Macam-Macam Biji Kopi Indonesia – Toko Coffee Maker Di Sidorejo, Magetan, moga-moga bermanfaat.
0 comments