Meracik Kopi Aceh – Online Shop Pembuat Kopi Di Cikupa, Tangerang - Biar kian banyak penikmat kopi yang mengenali beragam jenis kopi, tapi tak sedikit juga yang ternyata masih tak mengerti perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang penting pait, kata sebagian orang.
Sedangkan citarasa kopi tak sesimpel itu, akan tetapi lebih komplek serta kaya. Rasa kopi kebanyakan ditentukan banyak hal, mulai dari tipenya, area penanamannya, lingkungan sekelilingnya, juga pengolahan bijinya. Itu sebabnya, meski berjenis serupa, rasa kopi wilayah Gayo dan Toraja misalnya, memiliki aroma serta cita rasa yang begitu beda.
Tanaman kopi sendiri mempunyai verietas yang beragam, yakni Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari jenis itu, Arabica dan Robusta adalah jenis mayoritas yang terdapat di tanah air dan dipakai di beberapa warung kopi.
Akan tetapi, apakah kamu semua pernah mengerti keistimewaan dari 2 varietas itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pada tahun 2014 juga 2015 menjelaskan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, ujar Iwan, mempunyai rupa batu lebih panjang. Muatan kafein kopi arabica juga lebih ringan, yakni 08 - 1,4 %, sehingga nggak betul-betul pahit tapi mempunyai tingkat keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica cuma tumbuh dengan baik apabila ditanam di lahan dataran tinggi, antara 1.000 M sampai 2.000 M MDPL. Suhu di lahan kopi juga hendaknya berkisar antara 14-24 drajat Celsius.
Tumbuhan kopi tipe araica ini memerlukan pemeliharaan yang lebih bagus karena lebih rentan terserang penyakit karat daun terutama jika ditanam di kebun dataran rendah. Tak hanya itu, besaran biji kopi dalam tiap-tiap penuaian pula tidak sebanyak kopi Robusta.
Umumnya kopi Arabica memiliki aroma yang sedap semacam buah-buahan atau bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tidak heran mutunya juga lebih mahal ketimbang jenis kopi yang lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang terkemuka di Indonesia yakni kopi Gayo, kopi Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, serta yang saat ini banyak timbul ialah kopi-kopi Arabica dari dataran tinggi di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat dan Banyuwangi di kawasan dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dulu banyak dikembangkan di Brasil dan Etiopia, tetapi sekarang di berbagai belahan bumi, orang menanam dan mengembangkannya. Tidak heran produksinya berlimpah, adalah lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi jenis ini lebih mahal gara-gara menyandang cita rasa yang khas, berlainan di tiap-tiap wilayah tanam" kata Iwan.
Untuk jenis Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta kerapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam pada ketinggian kebun di bawah 1.000 meter di atas permukaan laut dengan hawa berkisara 24 sampai 30 derajat Celsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih tangguh dan tahan hama dan penyakit.
Adapun keunikan setidaknya gamblang yaitu taraf kafein yang lebih tinggi, antara 1,7 sampai 4% sehingga lebih pahit, dan keasamannya yang rendah. Harga kopi robusta lebih murah lantaran rasa kopi tipe ini hampir serupa. Memang terdapat juga kopi robusta yang nikmat, tetapi sulit didapati.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang aroma cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta bisa tiga kali pemanenan dalam satu tahun, hal ini lantaran ditanam di temperatur udara yang rendah, maka bisa cepat pemanenan" tutur Iwan.
Beberapa wilayah yang tersohor oleh kopi robustanya di Negeri ini adalah Lampung, pula sebagian daerah penghasil kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, seseorang yang pernah memahami dan merasakan bermacam jenis kopi, bakal lebih berhati-hati dalam memilah kopinya. Itulah sebabnya makin banyak warung kopi yang menyuguhkan berbagai variasi kopi Arabica.
Walaupun begitu, masalah rasa merupakan cita rasa kegemaran sendiri-sendiri orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang suka lebih rumit. Kata pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Terima kasih sudah menyambangi tulisan dalam website Meracik Kopi Aceh – Online Shop Pembuat Kopi Di Cikupa, Tangerang, semoga ada gunanya.
0 comments