Macam Kopi Nusantara – Toko Online Coffee Maker di Tewah, Gunung Mas - Biar kian ramai penikmat kopi yang mengidentifikasi bermacam jenis kopi, akan tetapi tak sedikit juga yang ternyata masih tidak mengerti perbedaan kopi arabika dan robusta. yang jelas pahit, ujar beberapa orang.
Sedangkan citarasa kopi gak sesederhana itu, namun lebih rumit serta kaya. Rasa kopi biasanya ditentukan banyak hal, dimulai dari kelasnya, tempat perkebunannya, lingkungan di sekitarnya, dan pengolahan bijinya. Itulah sebabnya, kendati berjenis sama, citarasa kopi wilayah Gayo serta Toraja Sulsel contohnya, mempunyai aroma serta flavour yang begitu beda.
Biji kopi sendiri mempunyai verietas yang beragam, adalah Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari jenis tersebut, Arabica dan Robusta ialah verietas terbesar yang ada di tanah air serta dipakai di sebagian besar kedai kopi.
Akan tetapi, apakah anda semua telah paham keistimewaan dari dua jenis tersebut? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pada tahun 2014 dan 2015 menyatakan perbedaan karakteristik Arabica juga Robusta.
Kopi Arabica, tutur Iwan, menyandang struktur bulir lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika juga lebih rendah, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga tak terlalu pahit tetapi menyandang taraf keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika hanya tumbuh dengan bagus bila ditanam di kebun dataran tinggi, antara 1.000 M hingga 2.000 meter MDPL. Tingkat suhu di kebun kopi pun sebaiknya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tanaman kopi tipe arabika ini memerlukan perawatan yang lebih baik lantaran lebih rentan terserang hama karat daun terpenting jika ditanam di perkebunan dataran rendah. Selain itu, jumlah biji kopi dalam setiap panen pun nggak sebanyak kopi Robusta.
Biasanya kopi Arabica mempunyai aroma yang harum kayak buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Beberapa disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tak heran nilainya juga jauh lebih mahal dibanding tipe kopi yang lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang tersohor di Negeri ini yaitu Gayo, Toraja, kopi Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, serta yang kini ramai timbul adalah kopi-kopi Arabica dari pegunugan di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat dan Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabika dulu banyak dikelola di Etiopia dan Brasil, tetapi kini di berbagai bagian bumi, petani menanam lalu menumbuhkannya. Tak heran produksinya berlimpah, yaitu lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi macam ini lebih mahal karena menyandang cita rasa khas, berlainan di setiap kawasan tanam" tutur Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berupa lebih bundar lalu acapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam dalam ketinggian perkebunan kurang dari 1.000 meter di atas permukaan laut dengan hawa antara 24 sampai 30 derajat Selsius. Tanaman kopi jenis ini lebih kuat juga kebal hama.
Adapun ciri khusus setidaknya mencolok ialah tingkat kafein lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4% sehingga lebih pahit, dan keasamannya yang rendah. Harga kopi robusta lebih ekonomis gara-gara rasa kopi macam ini hampir serupa. Memang ada juga kopi robusta yang nikmat, akan tetapi sukar didapati.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta cenderung menyandang bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta bisa 3 kali pemanenan dalam satu tahun, hal ini sebab ditanam di temperatur udara rendah, maka dapat lekas pemanenan" kata Iwan.
Sebagian wilayah yang tersohor dengan kopi robustanya di Nusantara antara lain Lampung, juga beberapa wilayah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Rata-ratanya, orang yang pernah mengetahui dan merasakan beragam tipe kopi, bakal lebih berhati-hati dalam menyeleksi kopinya. Itulah sebabnya semakin ramai Coffee shop yang menyediakan berbagai varian kopi Arabica.
Walaupun seperti itu, persoalan rasa merupakan cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih kompleks. Tutur pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan suatu yang dapat diperdebatkan".
Trims sudah menyambangi artikel dalam blog Macam Kopi Nusantara – Toko Online Coffee Maker di Tewah, Gunung Mas, mudah-mudahan ada manfaatnya.
0 comments