Tips Membuat Kopi Ala Barista – Kios Coffee Maker Di Palu - Meski makin berlimpah penikmat kopi yang menandai bermacam tipe kopi, tapi tak sedikit juga yang nyatanya masih tidak mengetahui perbedaan kopi arabica dan robusta. yang terpenting pait, tutur sebagian orang.
Padahal citarasa kopi tak sesederhana itu, akan tetapi lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi biasanya dipastikan banyak hal, mulai dari tipenya, area penanamannya, lingkungan di sekitarnya, dan pengolahan bijinya. Itu sebabnya, walau pun berjenis serupa, cita rasa kopi wilayah Gayo dan Tana Toraja misalnya, menyandang aroma dan flavour yang berlainan.
Biji kopi tu sendiri memiliki verietas yang bermacam-macam, adalah Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari jenis itu, Arabica dan Robusta adalah verietas terbesar yang terdapat di Indonesia serta digunakan di sebagian besar coffee shop.
Tapi, apakah anda semua telah mengetahui karakter dari dua jenis itu? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pada tahun 2014 dan tahun 2015 menjelaskan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabika, kata Iwan, mempunyai bentuk biji yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika juga lebih ringan, ialah 08 - 1,4 %, sehingga tak berlebihan pahit akan tetapi memiliki peringkat keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica hanya tumbuh dengan baik bila ditanam di lahan pegunungan, antara 1.000 meter sampai 2.000 M di atas permukaan laut. Tingkat suhu di kebun kopi pun seharusnya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tanaman kopi jenis araica ini membutuhkan perawatan yang lebih baik lantaran lebih rentan terkena penyakit karat daun terutama bila ditanam di lahan dataran rendah. Selain itu, besaran biji kopi dalam tiap penuaian juga nggak sebanyak kopi Robusta.
Biasanya kopi Arabica mempunyai aroma yang sedap kayak buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Sebagian disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya pun lebih halus serta penuh. Tidak heran nilainya pun jauh lebih mahal ketimbang tipe kopi lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang populer di Indonesia adalah Gayo, Toraja, kopi Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, dan yang masa ini ramai timbul adalah kopi-kopi Arabika dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat juga Banyuwangi di kawasan Gunung Raung.
Kopi Arabika dulu ramai dikelola di Etiopia dan Brasil, namun saat ini di beragam belahan dunia, orang menanam dan mengembangkannya. Tidak heran hasil panennya lebih banyak, ialah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi jenis ini lebih mahal karena menyandang cita rasa yang khas, berlainan di tiap daerah penanaman" kata Iwan.
Untuk macam Robusta, biji kopinya berupa lebih bundar lalu kerapkali lebih besar. Kopi robusta sanggup ditanam dalam ketinggian kurang dari 1.000 meter di atas permukaan laut dengan hawa antara 24 sampai 30 derajat Celsius. Tanaman kopi verietas ini lebih kuat dan tahan hama.
Adapun keunikan setidaknya kentara adalah peringkat kafein yang lebih tinggi, antara 1,7 hingga 4 persen sehingga lebih pahit, lalu keasamannya rendah. Harga kopi robusta lebih ekonomis karena rasa kopi jenis ini nyaris sama. Memang terdapat juga kopi robusta yang sedap, namun sukar dijumpai.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta cenderung memiliki bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta dapat 3 kali panen dalam setahun, kondisi ini lantaran ditanam di suhu rendah, maka bisa cepat pemanenan" tutur Iwan.
Beberapa daerah yang tersohor dengan kopi robustanya di Nusantara yakni Lampung, pun sebagian daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, seseorang yang telah mengetahui serta merasakan bermacam veretas kopi, akan lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Itulah sebabnya makin ramai kafe yang menyajikan berbagai variasi kopi Arabica.
Walaupun demikian, persoalan rasa merupakan selera masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang suka lebih rumit. Tutur pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukanlah suatu yang dapat diperdebatkan".
Terima kasih telah membaca informasi dalam halaman Tips Membuat Kopi Ala Barista – Kios Coffee Maker Di Palu, moga-moga ada gunanya.
0 comments