Membuat Kopi Kapal Api Yang Enak – Penjual Pembuat Kopi di Kuranji, Tanah Bumbu - Meski kian ramai pecinta kopi yang menandai beragam tipe kopi, tapi tidak sedikit pula yang tampaknya masih tak mengerti perbedaan kopi arabica dan robusta. yang penting pait, tutur sebagian orang.
Sebenarnya citarasa kopi tidak sesimple itu, tetapi lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi umumnya ditentukan penuh perihal, mulai dari kelasnya, tempat penanamannya, lingkungan sekitarnya, dan pengolahan biji siap prosesnya. Itu sebabnya, meski pun dengan jenis sama, citarasa kopi Gayo Aceh dengan Toraja Sulsel misalnya, mempunyai aroma dan cita rasa yang begitu beda.
Tanaman kopi tu sendiri memiliki jenis yang beraneka ragam, yakni Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari jenis tersebut, Arabica serta Robusta adalah verietas mayoritas yang terdapat di tanah air serta dipakai di beberapa coffee shop.
Namun, apakah anda semua sudah tahu kekhasan dari dua jenis itu? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 dan 2015 menggambarkan perbedaan keunikan Arabica juga Robusta.
Kopi Arabika, ujar Iwan, mempunyai wujud biji yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika pun lebih ringan, ialah 08 - 1,4 %, sehingga tak berlebihan pahit tetapi menyandang peringkat keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica hanya tumbuh dengan bagus kalau ditanam di kebun pegunungan, antara 1.000 M sampai 2.000 meter MDPL. Suhu di kebun kopi juga sebaiknya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tumbuhan kopi jenis araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih bagus karena lebih rentan terserang hama karat daun terpenting apabila ditanam di lahan dataran rendah. Selain itu, jumlah biji kopi dalam tiap-tiap panen juga tidak sebanyak kopi Robusta.
Umumnya kopi Arabica menyandang aroma yang sedap seperti buah-buahan atau bunga-bungaan. Sebagian disertai aroma kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tak heran harganya juga lebih mahal dibanding jenis kopi lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang populer di Indonesia adalah kopi Gayo, Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, serta yang kini ramai timbul adalah kopi-kopi Arabika dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat juga Banyuwangi di kawasan dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu ramai dikembangkan di Brasil dan Etiopia, namun saat ini di berbagai bagian dunia, orang menanam lalu menumbuhkannya. Tidak heran hasil panennya berlimpah, yakni lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi varietas ini lebih mahal gara-gara memiliki cita rasa khas, berbeda di tiap wilayah penanaman" kata Iwan.
Untuk macam Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat lalu kerapkali lebih besar. Kopi robusta dapat ditanam pada ketinggian kurang dari 1.000 M MDPL dengan temperatur udara antara 24 sampai 30 derajat Selsius. Tanaman kopi verietas ini lebih kuat juga kebal hama & penyakit.
Adapun ciri khusus paling gamblang yaitu taraf kafein yang lebih tinggi, antara 1,7 hingga 4% jadi lebih pahit, dan keasamannya rendah. Harga kopi robusta lebih ekonomis sebab rasa kopi tipe ini nyaris serupa. Memang terdapat pula kopi robusta yang nikmat, akan tetapi susah ditemui.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta bisa 3 kali pemanenan dalam satu tahun, hal ini lantaran ditanam di hawa yang rendah, maka dapat cepat pemanenan" ujar Iwan.
Sebagian daerah yang terkenal oleh kopi robustanya di Negeri ini antara lain Lampung, pula sebagian kawasan penghasil kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, orang yang sudah mengetahui dan merasakan beraneka tipe kopi, akan lebih hati-hati dalam memilih kopinya. Hal itulah penyebabnya semakin ramai Coffee shop yang menyajikan beraneka variasi kopi Arabica.
Walaupun seperti itu, masalah rasa merupakan cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang gemar lebih kompleks. Kata peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Terima kasih telah membaca artikel di blog Membuat Kopi Kapal Api Yang Enak – Penjual Pembuat Kopi di Kuranji, Tanah Bumbu, semoga berpengaruh.
0 comments