Macam Macam Rasa Kopi Nusantara – Toko Online Mesin Coffee Maker di Lawe Alas, Aceh Tenggara - Walaupun kian ramai penikmat kopi yang mengenali beragam jenis kopi, tapi tak sedikit juga yang ternyata masih gak memahami perbedaan kopi arabica dan robusta. yang penting pait, tutur beberapa orang.
Padahal citarasa kopi tidak sesimpel itu, namun lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi umumnya ditentukan penuh perihal, mulai jenisnya, lokasi ditanamna, lingkungan sekitarnya, dan pengolahan biji kopinya. Karena itu, biar pun dengan jenis serupa, rasa kopi Gayo dengan Tana Toraja misalnya, memiliki aroma dan citarasa yang berlainan.
Tanaman kopi tu sendiri mempunyai verietas yang beraneka ragam, adalah Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari jenis itu, Arabica dan Robusta adalah verietas mayoritas yang terdapat di negeri ini serta dipakai di beberapa warkop.
Tetapi, apakah kalian semua sudah paham keistimewaan dari 2 varietas tersebut? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 menggambarkan perbedaan keunikan Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, tutur Iwan, memiliki wujud bulir yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika juga lebih ringan, yakni 08 - 1,4 %, sehingga gak betul-betul pahit akan tetapi mempunyai taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica hanya tumbuh dengan baik seandainya ditanam di lahan pegunungan, antara 1.000 M sampai 2.000 M di atas permukaan laut. Suhu di kebun kopi pun seharusnya berkisar antara 14-24 derajat Celsius.
Tanaman kopi jenis araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih baik lantaran lebih rentan terserang hama karat daun terpenting jika ditanam di kebun dataran rendah. Tak hanya itu, besaran biji kopi dalam setiap panen juga nggak sebanyak kopi Robusta.
Kebanyakan kopi Arabica memiliki aroma yang wangi serupa buah-buahan atau bunga-bungaan. Sebagian disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya pun lebih halus serta padat. Tak heran kualitasnya juga jauh lebih mahal dibanding tipe kopi yang lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang terkemuka di Indonesia adalah Gayo, Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, juga yang sekarang banyak timbul yakni kopi-kopi Arabica dari dataran tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat dan Banyuwangi di wilayah Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu ramai dikelola di Brasil dan Etiopia, akan tetapi kini di bermacam belahan bumi, orang menanam serta mengembangkannya. Tak heran hasil panennya melimpah, yakni lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi varietas ini lebih mahal karna menyandang cita rasa yang spesial, berbeda di setiap wilayah penanaman" ujar Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta seringkali lebih besar. Kopi robusta dapat ditanam dalam ketinggian perkebunan di bawah 1.000 meter di atas permukaan laut dengan suhu kisaran 24 hingga 30 derajat Selsius. Tanaman kopi jenis ini lebih kuat serta resistan hama dan penyakit.
Adapun kekhasan setidaknya mencolok yakni tingkat kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4 persen sehingga lebih pahit, lalu keasamannya yang rendah. Harga kopi robusta lebih ekonomis karna rasa kopi jenis ini nyaris serupa. Memang terdapat pula kopi robusta yang sedap, tapi sulit dijumpai.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah mempunyai bebauan cokat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta bisa tiga kali pemanenan dalam setahun, hal ini karena ditanam di temperatur udara yang rendah, sehingga dapat cepat panen" kata Iwan.
Sebagian daerah yang terkenal oleh kopi robustanya di Nusantara yakni Lampung, pun sebagian kawasan berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Pada umumnya, orang yang telah mengenal serta merasakan bermacam veretas kopi, akan lebih hati-hati dalam menyeleksi kopinya. Hal itulah sebabnya makin ramai Coffee shop yang menyuguhkan beraneka variasi kopi Arabica.
Walaupun begitu, masalah rasa adalah cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang suka lebih rumit. Kata peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Trims telah membaca risalah dalam web Macam Macam Rasa Kopi Nusantara – Toko Online Mesin Coffee Maker di Lawe Alas, Aceh Tenggara, semoga berguna.
0 comments