Membuat Kopi Hitam – Toko Pembuat Kopi di Ketapang, Lampung Selatan - Biar semakin ramai penikmat kopi yang mengidentifikasi bermacam jenis kopi, namun tak sedikit juga yang ternyata masih tak mengetahui perbedaan antara kopi arabika dan robusta. yang terpenting pahit, kata beberapa orang.
Padahal citarasa kopi tak sesederhana itu, tetapi lebih komplek dan kaya. Rasa kopi biasanya dipastikan banyak hal, dimulai dari kelasnya, daerah perkebunannya, lingkungan kanan kirinya, juga pengolahan bijinya. Itu sebabnya, biar pun dengan jenis serupa, cita rasa kopi wilayah Gayo serta Toraja contohnya, menyandang aroma serta cita rasa yang berbeda.
Biji kopi tu sendiri menyandang jenis yang bermacam-macam, yaitu Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari jenis itu, Arabica serta Robusta adalah jenis mayoritas yang ada di Indonesia dan dipakai di beberapa warkop.
Tapi, apakah anda semua pernah mengerti keistimewaan dari dua varietas itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga 2015 mengartikan perbedaan karakter Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, kata Iwan, memiliki wujud bulir lebih panjang. Muatan kafein kopi arabika pun lebih rendah, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga tidak terlalu pahit namun mempunyai taraf keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika cuma tumbuh dengan bagus bila ditanam di perkeunan dataran tinggi, antara 1.000 meter hingga 2.000 M di atas permukaan laut. Tingkat suhu di perkebunan pun semestinya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tanaman kopi tipe araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih bagus sebab lebih rentan terkena hama karat daun terpenting seandainya ditanam di perkebunan dataran rendah. Tak hanya itu, besaran biji kopi dalam tiap-tiap panen pula nggak sebanyak kopi Robusta.
Biasanya kopi Arabica mempunyai aroma yang wangi semacam buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Beberapa disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus dan penuh. Tidak heran kualitasnya juga jauh lebih mahal dibanding jenis kopi lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang terkemuka di Nusantara ialah Gayo, kopi Toraja, kopi Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, juga yang masa ini ramai muncul yakni kopi-kopi Arabica dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat dan Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dahulu ramai dikembangkan di Brasil dan Etiopia, tetapi saat ini di berbagai bagian bumi, petani menanam serta mengembangkannya. Tak heran hasil panennya berlimpah, ialah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal karena menyandang cita rasa spesial, berbeda di setiap wilayah penanaman" kata Iwan.
Untuk jenis Robusta, biji kopinya berupa lebih bundar lalu seringkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam dalam ketinggian kebun di bawah 1.000 meter MDPL dengan suhu berkisara 24 hingga 30 derajat Selsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih tangguh dan tahan hama dan penyakit.
Adapun kekhasan setidaknya menonjol yakni taraf kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4% sehingga lebih pahit, lalu keasamannya yang rendah. Harga kopi robusta lebih murah gara-gara rasa kopi macam ini hampir serupa. Memang ada juga kopi robusta yang enak, namun sulit ditemui.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah mempunyai bebauan cokat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta mampu tiga kali pemanenan dalam 1 tahun, perihal ini sebab ditanam di temperatur udara yang rendah, sehingga dapat lekas pemanenan" tutur Iwan.
Sebagian daerah yang tersohor oleh kopi robustanya di Tanah Air adalah Lampung, juga beberapa daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Pada umumnya, seseorang yang pernah mengetahui dan merasakan beraneka veretas kopi, bakal lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Itulah sebabnya makin ramai warung kopi yang menyajikan berbagai variasi kopi Arabika.
Walaupun demikian, masalah rasa adalah cita rasa kegemaran sendiri-sendiri orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang suka lebih kompleks. Tutur peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan suatu yang dapat diperdebatkan".
Trims telah menyambangi informasi dalam web Membuat Kopi Hitam – Toko Pembuat Kopi di Ketapang, Lampung Selatan, mudah-mudahan bermanfaat.
0 comments