Cara Membuat Kopi Enak Ala Cafe – Penjual Pembuat Kopi di Singkep Barat, Lingga - Kendati semakin ramai pecinta kopi yang mengenali berbagai jenis kopi, namun tak sedikit juga yang tampaknya masih tidak mengerti perbedaan antara kopi arabika dan robusta. yang terpenting pahit, ujar beberapa orang.
Sebenarnya citarasa kopi nggak sesimple itu, tapi lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi biasanya dipastikan banyak hal, mulai kelasnya, kawasan peraniannya, lingkungan sekelilingnya, serta pengolahan bijinya. Itulah sebabnya, meski pun berjenis serupa, citarasa kopi Gayo Aceh serta Toraja Sulsel misalnya, mempunyai aroma serta cita rasa yang begitu beda.
Tanaman kopi tu sendiri memiliki jenis yang bermacam-macam, yakni Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari macam tersebut, Arabica dan Robusta adalah jenis terbesar yang terdapat di tanah air serta digunakan di sebagian besar coffee shop.
Tapi, apakah kamu semua telah mengetahui karakter dari 2 jenis itu? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pada tahun 2014 dan tahun 2015 mengartikan perbedaan keunikan Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, kata Iwan, mempunyai rupa bulir yang lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabika juga lebih ringan, yakni 08 - 1,4 %, sehingga nggak terlalu pahit akan tetapi mempunyai taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabika cuma tumbuh dengan baik apabila ditanam di kebun perbukitan yang tinggi, antara 1.000 meter sampai 2.000 meter di atas permukaan laut. Suhu di lokasi penanaman juga semestinya kirasan antara 14-24 derajat Celsius.
Tanaman kopi jenis araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih bagus karna lebih rentan terserang penyakit karat daun terpenting seandainya ditanam di perkebunan dataran rendah. Tidak cuma itu, besaran biji kopi dalam tiap-tiap penuaian pun tak sebanyak kopi Robusta.
Umumnya kopi Arabica menyandang aroma yang sedap semacam buah-buahan maupun bunga-bungaan. Sebagian disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya juga lebih lembut serta penuh. Tak heran harganya pun lebih mahal dibanding jenis kopi lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang ternama di Indonesia yaitu Gayo, Toraja, kopi Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang sekarang banyak timbul adalah kopi-kopi Arabika dari pegunugan di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat juga Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dahulu ramai dikelola di Etiopia dan Brasil, tetapi sekarang di beragam belahan bumi, orang menanam lalu mengembangkannya. Tak heran hasil panennya melimpah, ialah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal karena memiliki cita rasa yang khas, berlainan di tiap-tiap wilayah penanaman" kata Iwan.
Untuk tipe Robusta, biji kopinya berupa lebih bulat lalu acapkali lebih besar. Kopi robusta sanggup ditanam dalam ketinggian kebun kurang dari 1.000 meter di atas permukaan laut dengan temperatur udara berkisara 24 sampai 30 derajat Selsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih kuat juga kebal penyakit.
Adapun kekhasan paling eksplisit yakni tingkat kafein lebih tinggi, kisaran 1,7 sampai 4 persen sehingga lebih pahit, lalu keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih hemat sebab rasa kopi tipe ini hampir sama. Memang ada juga kopi robusta yang sedap, namun sulit didapati.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta cenderung menyandang aroma cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta mampu tiga kali panen dalam 1 tahun, hal ini karna ditanam di temperatur udara yang rendah, sehingga dapat cepat pemanenan" tutur Iwan.
Beberapa wilayah yang ternama oleh kopi robustanya di Negeri ini yaitu Lampung, pun sebagian daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Biasanya, orang yang sudah mengetahui dan merasakan beraneka veretas kopi, akan lebih berhati-hati dalam menyeleksi kopinya. Hal itulah sebabnya kian ramai kafe yang menyediakan beragam varian kopi Arabica.
Meski begitu, persoalan rasa adalah selera masing-masing orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang suka lebih kompleks. Kata pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang dapat diperdebatkan".
Terima kasih sudah menyambangi artikel di web Cara Membuat Kopi Enak Ala Cafe – Penjual Pembuat Kopi di Singkep Barat, Lingga, moga-moga ada manfaatnya.
0 comments