Membuat Kopi Hitam Nikmat – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Babelan, Bekasi - Kendati makin berlimpah penikmat kopi yang menandai beraneka macam jenis kopi, tetapi tidak sedikit pula yang tampaknya masih gak mengerti perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang terpenting pahit, kata sebagian orang.
Sebenarnya citarasa kopi tak sesimpel itu, akan tetapi lebih rumit dan kaya. Rasa kopi umumnya ditentukan penuh perihal, dimulai dari kelasnya, daerah ditanamna, lingkungan sekelilingnya, juga pengolahan biji siap prosesnya. Itulah sebabnya, walau pun dengan jenis sama, rasa kopi Gayo Aceh serta Toraja Sulsel misalnya, menyandang aroma dan flavour yang berbeda.
Biji kopi tu sendiri memiliki jenis yang beraneka ragam, yaitu Arabica, Robusta, Liberica sampai Excelsa. Dari macam tersebut, Arabica serta Robusta ialah jenis terbesar yang terdapat di tanah air dan dipakai di sebagian besar warkop.
Tetapi, apakah anda semua sudah mengetahui keistimewaan dari 2 jenis itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 dan 2015 mengatakan perbedaan karakter Arabica juga Robusta.
Kopi Arabica, tutur Iwan, menyandang bentuk bulir yang lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabika pun lebih rendah, adalah 08 - 1,4 %, sehingga nggak betul-betul pahit tapi menyandang taraf keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabika cuma tumbuh dengan bagus bila ditanam di lahan perbukitan yang tinggi, antara 1.000 M sampai 2.000 M MDPL. Suhu di perkebunan juga semestinya berkisar antara 14-24 derajat Selsius.
Tanaman kopi jenis arabika ini memerlukan pemeliharaan yang lebih baik sebab lebih rentan terkena hama karat daun terutama seandainya ditanam di perkebunan dataran rendah. Tak hanya itu, besaran biji kopi dalam tiap-tiap panen juga nggak sebanyak kopi Robusta.
Rata-rata kopi Arabica menyandang aroma yang wangi seperti buah-buahan ataupun bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya pun lebih lembut serta padat. Tidak heran harganya pun lebih mahal ketimbang tipe kopi yang lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang populer di Nusantara adalah Gayo, Toraja, kopi Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang masa ini banyak bermunculan yakni kopi-kopi Arabica dari dataran tinggi di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat dan Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu ramai dikelola di Brasil dan Etiopia, namun saat ini di bermacam belahan bumi, orang menanam serta mengembangkannya. Tidak heran produksinya melimpah, adalah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi varietas ini lebih mahal sebab menyandang cita rasa spesial, berbeda di tiap-tiap wilayah tanam" kata Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berupa lebih bundar lalu seringkali lebih besar. Kopi robusta sanggup ditanam pada ketinggian lahan kurang dari 1.000 M di atas permukaan laut dengan suhu antara 24 hingga 30 derajat Celsius. Tanaman kopi jenis ini lebih tangguh juga tahan hama.
Adapun keistimewaan setidaknya kentara yakni taraf kafein yang lebih tinggi, berkisara 1,7 hingga 4% sehingga lebih pahit, serta keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih murah sebab rasa kopi varietas ini nyaris serupa. Memang ada juga kopi robusta yang sedap, tapi susah dijumpai.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta dapat tiga kali pemanenan dalam setahun, perihal ini karna ditanam di hawa yang rendah, maka dapat cepat pemanenan" ujar Iwan.
Beberapa wilayah yang terkenal dengan kopi robustanya di Negeri ini ialah Lampung, pula sebagian daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Rata-ratanya, seseorang yang pernah mengenal dan merasakan berbagai jenis kopi, akan lebih selektif dalam memilah kopinya. Hal itulah penyebabnya makin banyak warung kopi yang menyediakan berbagai varian kopi Arabica.
Walaupun seperti itu, persoalan rasa adalah selera sendiri-sendiri orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih rumit. Tutur peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukanlah suatu yang dapat diperdebatkan".
Trims telah mengunjungi risalah dalam website Membuat Kopi Hitam Nikmat – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Babelan, Bekasi, semoga berpengaruh.
0 comments