Membuat Kopi Hitam – Penjual Pembuat Kopi Di Balaraja, Tangerang - Walaupun kian berlimpah penikmat kopi yang mengenali bermacam tipe kopi, namun gak sedikit juga yang tampaknya masih tak mengetahui perbedaan kopi arabica dan robusta. yang penting pahit, ujar beberapa orang.
Padahal citarasa kopi tidak sesimple itu, tetapi lebih kompleks dan kaya. Rasa kopi lazimnya ditentukan banyak hal, mulai dari varietasnya, tempat peraniannya, lingkungan sekitarnya, juga pengolahan biji kopinya. Itu sebabnya, biar pun berjenis sama, citarasa kopi wilayah Gayo dan Toraja contohnya, menyandang aroma serta cita rasa yang berlainan.
Kopi tu sendiri menyandang jenis yang bermacam-macam, adalah Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam itu, Arabica dan Robusta adalah jenis terbesar yang ada di tanah air dan digunakan di beberapa warung kopi.
Akan tetapi, apakah kalian semua telah mengerti karakter dari 2 varietas tersebut? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 dan tahun 2015 menerangkan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, tutur Iwan, memiliki rupa butir yang lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabica juga lebih rendah, adalah 08 - 1,4 %, sehingga gak betul-betul pahit akan tetapi memiliki taraf keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika hanya tumbuh dengan baik seandainya ditanam di lahan perbukitan yang tinggi, antara 1.000 meter sampai 2.000 M MDPL. Tingkat suhu di kebun kopi juga seharusnya kirasan antara 14-24 derajat Selsius.
Tumbuhan kopi tipe arabika ini memerlukan perawatan yang lebih bagus lantaran lebih rentan terkena penyakit karat daun terpenting seandainya ditanam di perkebunan dataran rendah. Tak hanya itu, jumlah biji kopi dalam setiap panen pun gak sebanyak kopi Robusta.
Biasanya kopi Arabica menyandang aroma yang wangi semacam buah-buahan maupun bunga-bungaan. Beberapa disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya pun lebih lembut dan penuh. Tak heran harganya pula lebih mahal dibanding jenis kopi yang lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang ternama di Negeri ini yaitu Gayo, Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, juga yang masa ini banyak muncul ialah kopi-kopi Arabica dari dataran tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat juga Banyuwangi di wilayah Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu banyak dikembangkan di Etiopia dan Brasil, akan tetapi saat ini di bermacam bagian dunia, petani menanam dan menumbuhkannya. Tak heran hasil panennya lebih banyak, ialah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal lantaran menyandang cita rasa yang khas, berlainan di tiap wilayah penanaman" kata Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta kerapkali lebih besar. Kopi robusta sanggup ditanam dalam ketinggian kebun kurang dari 1.000 M MDPL dengan temperatur udara antara 24 sampai 30 derajat Celsius. Tanaman kopi verietas ini lebih kuat juga resistan hama dan penyakit.
Adapun keistimewaan setidaknya gamblang yaitu taraf kafein yang lebih tinggi, antara 1,7 sampai 4% jadi lebih pahit, dan keasamannya rendah. Harga kopi robusta lebih murah karna rasa kopi jenis ini nyaris sepadan. Memang ada juga kopi robusta yang sedap, tetapi susah dijumpai.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta cenderung menyandang bebauan cokat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta mampu tiga kali pemanenan dalam 1 tahun, perihal ini karna ditanam di suhu yang rendah, maka bisa lekas pemanenan" kata Iwan.
Beberapa kawasan yang terkenal oleh kopi robustanya di Tanah Air adalah Lampung, pun beberapa kawasan berkomoditi kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Pada umumnya, orang yang telah mengenal dan merasakan beraneka veretas kopi, bakal lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Hal itulah penyebabnya semakin banyak warung kopi yang menyediakan bermacam variasi kopi Arabika.
Kendati begitu, persoalan rasa adalah selera masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang suka lebih kompleks. Tutur peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Trims telah membaca artikel di halaman Membuat Kopi Hitam – Penjual Pembuat Kopi Di Balaraja, Tangerang, mudah-mudahan bermanfaat.
0 comments