Prosedur Membuat Kopi Tubruk – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Anjir Pasar, Barito Kuala - Meski makin berlimpah penikmat kopi yang mengidentifikasi berbagai tipe kopi, namun gak sedikit pula yang tampaknya masih gak memahami perbedaan antara kopi arabika dan robusta. yang penting pait, ujar sebagian orang.
Padahal citarasa kopi tak sesimpel itu, namun lebih kompleks serta kaya. Rasa kopi rata-rata ditentukan penuh perihal, mulai dari tipenya, area ditanamna, lingkungan kanan-kirinya, serta pengolahan bijinya. Karena itu, walaupun dengan jenis serupa, rasa kopi wilayah Gayo dan Toraja Sulsel misalnya, menyandang aroma serta citarasa yang berlainan.
Kopi tu sendiri mempunyai jenis yang bermacam-macam, adalah Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam tersebut, Arabica serta Robusta ialah verietas terbesar yang ada di Indonesia serta dipakai di beberapa coffee shop.
Akan tetapi, apakah anda semua pernah tahu ke-khas-an dari dua jenis itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 juga tahun 2015 menjelaskan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabika, kata Iwan, menyandang rupa butir lebih panjang. Kandungan kafein kopi arabica pun lebih rendah, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga tak betul-betul pahit tetapi menyandang tingkat keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika hanya tumbuh dengan baik jika ditanam di lahan pegunungan, antara 1.000 meter sampai 2.000 meter MDPL. Suhu di lahan kopi juga sebaiknya kirasan antara 14-24 drajat Celsius.
Tumbuhan kopi jenis arabika ini membutuhkan perawatan yang lebih baik sebab lebih rentan terserang hama karat daun terutama seandainya ditanam di kebun dataran rendah. Tak hanya itu, jumlah biji kopi dalam setiap panen pun nggak sebanyak kopi Robusta.
Kebanyakan kopi Arabica memiliki bebauan yang sedap seperti buah-buahan maupun bunga-bungaan. Sebagian disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya juga lebih halus serta penuh. Tidak heran mutunya juga lebih mahal dibandingkan jenis kopi lain.
Jenis-jenis kopi Arabica yang populer di Negeri ini yakni kopi Gayo, kopi Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, dan yang saat ini ramai timbul ialah kopi-kopi Arabika dari pegunugan di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat dan Banyuwangi di wilayah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dulu banyak dikembangkan di Etiopia dan Brasil, tapi sekarang di berbagai belahan dunia, petani menanam lalu mengembangkannya. Tak heran produksinya lebih banyak, adalah lebih dari 70% pasar kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal sebab mempunyai cita rasa khas, berlainan di setiap daerah penanaman" kata Iwan.
Untuk jenis Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta acapkali lebih besar. Kopi robusta sanggup ditanam pada ketinggian di bawah 1.000 M di atas permukaan laut dengan suhu antara 24 hingga 30 derajat Celsius. Tanaman kopi jenis ini lebih kuat juga kebal penyakit & hama.
Adapun ciri khusus paling gamblang yaitu tingkat kafein yang lebih tinggi, kisaran 1,7 hingga 4 persen jadi lebih pahit, dan keasamannya yang ringan. Harga kopi robusta lebih murah karena rasa kopi macam ini nyaris sama. Memang terdapat pula kopi robusta yang enak, tapi sukar ditemui.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta mengarah menyandang aroma cokelat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta mampu tiga kali pemanenan dalam setahun, hal ini lantaran ditanam di suhu yang rendah, maka bisa cepat pemanenan" ujar Iwan.
Beberapa kawasan yang ternama oleh kopi robustanya di Negeri ini ialah Lampung, juga sebagian daerah penghasil kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Rata-ratanya, seseorang yang sudah memahami dan merasakan beraneka veretas kopi, bakal lebih hati-hati dalam memilih kopinya. Hal itulah penyebabnya semakin banyak Coffee shop yang menyediakan beraneka variasi kopi Arabica.
Meski seperti itu, masalah rasa merupakan selera masing-masing orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang suka lebih rumit. Kata peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Terima kasih telah mengunjungi informasi dalam web Prosedur Membuat Kopi Tubruk – Kios Mesin Pembuat Kopi Di Anjir Pasar, Barito Kuala, mudah-mudahan ada manfaatnya.
0 comments