Resep Membuat Kopi Ala Cafe – Toko Pembuat Kopi Di Juwiring, Klaten - Walaupun semakin banyak pecinta kopi yang mengidentifikasi beragam jenis kopi, tetapi tidak sedikit juga yang ternyata masih gak mengetahui perbedaan kopi arabica dan robusta. yang jelas pahit, ujar sebagian orang.
Sebenarnya citarasa kopi nggak sesimpel itu, tetapi lebih komplek dan kaya. Rasa kopi kebanyakan ditentukan banyak hal, dari kelasnya, lokasi ditanamna, lingkungan kanan-kirinya, serta pengolahan biji siap prosesnya. Itu sebabnya, walaupun berjenis sama, citarasa kopi Gayo dan Toraja Sulsel umpamanya, menyandang aroma dan citarasa yang berbeda.
Kopi sendiri mempunyai verietas yang beragam, yaitu Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam itu, Arabica dan Robusta ialah verietas mayoritas yang terdapat di negeri ini serta dipakai di beberapa coffee shop.
Tetapi, apakah kamu semua sudah mengerti karakter dari 2 jenis tersebut? Iwan Setiawan, pemenang Indonesian Latte Art Championship (ILAC) di tahun 2014 dan 2015 menyatakan perbedaan karakteristik Arabica dan Robusta.
Kopi Arabica, tutur Iwan, memiliki tatanan biji yang lebih panjang. Muatan kafein kopi arabica juga lebih ringan, ialah 08 - 1,4 %, sehingga gak betul-betul pahit namun memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi.
Kopi Arabika cuma tumbuh dengan bagus seandainya ditanam di perkeunan dataran tinggi, antara 1.000 meter sampai 2.000 meter MDPL. Suhu di kebun kopi juga seharusnya kirasan antara 14-24 derajat Celsius.
Tanaman kopi tipe araica ini membutuhkan pemeliharaan yang lebih baik karena lebih rentan terkena penyakit karat daun terpenting apabila ditanam di kebun dataran rendah. Tidak cuma itu, jumlah biji kopi dalam setiap penuaian pun tidak sebanyak kopi Robusta.
Kebanyakan kopi Arabica mempunyai bebauan yang harum semacam buah-buahan maupun bunga-bungaan. Sebagian disertai bebauan kacang-kacangan. rasanya pun lebih lembut serta padat. Tidak heran mutunya pun jauh lebih mahal ketimbang jenis kopi yang lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang kondang di Negeri ini adalah Gayo, Toraja, Wamena, sebagian kopi Bali dan kopi Flores, juga yang kini banyak timbul yaitu kopi-kopi Arabika dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, semacam di Jawa Barat juga Banyuwangi di wilayah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabica dulu ramai dikelola di Brasil dan Etiopia, tapi sekarang di beragam bagian dunia, petani menanam serta menumbuhkannya. Tidak heran produksinya lebih banyak, adalah lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal lantaran mempunyai cita rasa khas, berlainan di tiap wilayah penanaman" ujar Iwan.
Untuk varietas Robusta, biji kopinya berupa lebih bulat serta acapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam pada ketinggian kurang dari 1.000 M MDPL dengan hawa kisaran 24 sampai 30 derajat Celsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih tangguh serta kebal hama & penyakit.
Adapun ciri khusus setidaknya menonjol yaitu tingkat kafein lebih tinggi, antara 1,7 hingga 4 persen jadi lebih pahit, dan keasamannya ringan. Harga kopi robusta lebih murah karna rasa kopi tipe ini nyaris sepadan. Memang ada pula kopi robusta yang nikmat, tapi sulit dijumpai.
Rasa yang timbul dari racikan kopi robusta mengarah memiliki aroma cokat, kacang-kacangan serta tanah. "Robusta dapat tiga kali panen dalam satu tahun, kondisi ini lantaran ditanam di temperatur udara rendah, sehingga bisa lekas panen" ujar Iwan.
Sebagian wilayah yang terkenal oleh kopi robustanya di Indonesia adalah Lampung, pula beberapa daerah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, serta Nusa Tenggara.
Biasanya, seseorang yang sudah mengenal dan merasakan bermacam tipe kopi, bakal lebih hati-hati dalam memilah kopinya. Itulah penyebabnya semakin ramai kafe yang menyediakan beragam varian kopi Arabica.
Walaupun begitu, persoalan rasa adalah cita rasa kegemaran masing-masing orang. Ada yang suka kopinya pahit, ada yang gemar lebih kompleks. Tutur peribahasa, "De gustibus non est disputandum" atau "selera bukan suatu yang bisa diperdebatkan".
Trims sudah mengunjungi artikel di website Resep Membuat Kopi Ala Cafe – Toko Pembuat Kopi Di Juwiring, Klaten, semoga ada gunanya.
0 comments