Membuat Kopi Aceh – Penjual Mesin Pembuat Kopi Di Kanigoro, Blitar - Biar kian banyak pecinta kopi yang mengidentifikasi berbagai tipe kopi, akan tetapi tak sedikit pula yang nyatanya masih tak mengetahui perbedaan antara kopi arabica dan robusta. yang jelas pait, ujar beberapa orang.
Padahal citarasa kopi tidak sesimpel itu, namun lebih kompleks serta kaya. Rasa kopi rata-rata dipastikan penuh perihal, mulai varietasnya, lokasi penanamannya, lingkungan kanan-kirinya, serta pengolahan bijinya. Karena itu, walau pun berjenis sama, citarasa kopi Gayo Aceh serta Toraja Sulsel misalnya, menyandang aroma serta flavour yang begitu berbeda.
Tanaman kopi tu sendiri menyandang jenis yang beraneka ragam, yaitu Arabica, Robusta, Liberica hingga Excelsa. Dari macam itu, Arabica dan Robusta adalah jenis mayoritas yang ada di negeri ini dan dipakai di beberapa warung kopi.
Akan tetapi, apakah kamu semua sudah paham keunikan dari dua varietas itu? Iwan Setiawan, juara Indonesian Latte Art Championship (ILAC) pada tahun 2014 dan 2015 mengartikan perbedaan karakter Arabica juga Robusta.
Kopi Arabika, ujar Iwan, menyandang bentuk batu lebih panjang. Muatan kafein kopi arabica juga lebih rendah, yaitu 08 - 1,4 %, sehingga nggak betul-betul pahit tapi mempunyai peringkat keasaman lebih tinggi.
Kopi Arabica cuma tumbuh dengan baik kalau ditanam di perkeunan pegunungan, antara 1.000 meter sampai 2.000 M di atas permukaan laut. Tingkat suhu di perkebunan juga sebaiknya kirasan antara 14-24 drajat Selsius.
Tumbuhan kopi jenis araica ini memerlukan perawatan yang lebih bagus lantaran lebih rentan terserang penyakit karat daun terpenting kalau ditanam di perkebunan dataran rendah. Selain itu, jumlah biji kopi dalam tiap panen pula gak sebanyak kopi Robusta.
Rata-rata kopi Arabica mempunyai bebauan yang wangi kayak buah-buahan maupun bunga-bungaan. Beberapa disertai aroma kacang-kacangan. rasanya pun lebih halus dan penuh. Tak heran mutunya juga lebih mahal dibanding tipe kopi yang lainnya.
Jenis-jenis kopi Arabica yang terkenal di Negeri ini adalah kopi Gayo, Toraja, Wamena, beberapa kopi Bali dan kopi Flores, dan yang masa ini banyak muncul yakni kopi-kopi Arabica dari perbuitan ang tinggi di Pulau Jawa, seperti di Jawa Barat juga Banyuwangi di daerah dataran tinggi Gunung Raung.
Kopi Arabika dahulu banyak dikelola di Etiopia dan Brasil, namun saat ini di beragam belahan dunia, petani menanam lalu menumbuhkannya. Tidak heran produksinya lebih banyak, yakni lebih dari 70% pasaran kopi dunia.
"Kopi tipe ini lebih mahal karna menyandang cita rasa yang khas, berbeda di setiap daerah tanam" kata Iwan.
Untuk jenis Robusta, biji kopinya berbentuk lebih bulat serta kerapkali lebih besar. Kopi robusta bisa ditanam pada ketinggian perkebunan kurang dari 1.000 M MDPL dengan temperatur udara kisaran 24 hingga 30 derajat Selsius. Tumbuhan kopi jenis ini lebih kuat serta kebal hama dan penyakit.
Adapun keunikan setidaknya eksplisit adalah tingkat kafein yang lebih tinggi, berkisara 1,7 sampai 4% sehingga lebih pahit, lalu keasamannya yang rendah. Harga kopi robusta lebih hemat sebab rasa kopi tipe ini nyaris sepadan. Memang terdapat juga kopi robusta yang sedap, tetapi susah ditemui.
Rasa yang muncul dari racikan kopi robusta mengarah memiliki bebauan cokelat, kacang-kacangan dan tanah. "Robusta dapat 3 kali pemanenan dalam setahun, perihal ini sebab ditanam di hawa yang rendah, maka dapat cepat pemanenan" kata Iwan.
Beberapa wilayah yang terkenal oleh kopi robustanya di Tanah Air adalah Lampung, pun sebagian wilayah berkomoditi kopi di Jawa, Bali, dan Nusa Tenggara.
Pada umumnya, orang yang telah memahami dan merasakan beraneka veretas kopi, bakal lebih berhati-hati dalam memilah kopinya. Itulah penyebabnya makin banyak kafe yang menyuguhkan bermacam variasi kopi Arabica.
Kendati demikian, persoalan rasa adalah selera masing-masing orang. Ada yang gemar kopinya pahit, ada yang suka lebih kompleks. Tutur pepatah, "De gustibus non est disputandum" atau "selera tidaklah sesuatu yang bisa diperdebatkan".
Thanks telah membaca artikel di web Membuat Kopi Aceh – Penjual Mesin Pembuat Kopi Di Kanigoro, Blitar, moga-moga berpengaruh.
0 comments